Pizza to na tyle popularne i zróżnicowane danie, że z pewnością każdy znajdzie taką, która spełni jego oczekiwania. Jest uwielbiana zarówno przez dzieci, jak i dorosłych, dlatego warto wiedzieć o niej nieco więcej i poznać przepis na pyszną domową pizzę.

Skąd pochodzi pizza?

Zacznijmy od tego skąd wywodzi się pizza. To potrawa z bardzo długą historią, bo wypiekane okrągłe placki z serem i ziołami były znane już w starożytności. Potem zaczęto je nieco modyfikować, dodając pomidory, mozzarellę i skrapiając całość oliwą lub smalcem. Takie danie podawano w pierwszych pizzeriach w Neapolu. Już od tego czasu zaczęło się ono cieszyć ogromną popularnością – stało się regionalnym przysmakiem i szybko zyskało sympatię tamtejszych Włochów. W kolejnych latach pizzę rozpowszechniono w Stanach Zjednoczonych, a dopiero później – na północy Italii. 

Z początku pizza była prostym, szybkim, zdrowym i tanim daniem – do jej przygotowania używano jedynie łatwo dostępnych, lokalnych składników, długo leżakowane ciasto było lekkostrawne, a czas pieczenia wynosił zaledwie 90sekund!

Sprawdzony przepis na pizzę

Dziś przygotowanie pizzy wygląda nieco inaczej. Często odchodzi się od pierwotnej prostoty na rzecz jeszcze większego urozmaicenia i eksperymentowania ze smakiem. W praktyce jakość pizzy warunkują dwie ważne kwestie – ciasto i dodatki. I choć w domowych warunkach przygotowanie dawnej pizzy jest wręcz niemożliwe (głównie ze względu na to, że tradycyjny placek był wypiekany w piecu opalanym drewnem, a temperatura w nim wynosiła ok. 480 stopni), to nie znaczy, że nie możemy spróbować zrobić jej we własnej kuchni. Warto jednak wykorzystać nieco bardziej unowocześnione receptury. Prosty przepis na pizzę - o czym pamiętać:

• ciasto na spokojnie powinno wyrastać w ciepłym pomieszczeniu, bez przeciągów i nagłej zmiany temperatury, 
• sos do pizzy musimy dobrze odparować (powinien być naprawdę gęsty), 
• planując jakiekolwiek dodatki, trzeba pamiętać, żeby nie było w nich zbyt dużo wody, bo to uniemożliwia równomierne upieczenie ciasta, 
• ciasta na pizzę nie wałkujemy, a jedynie rozciągamy dłońmi, dzięki czemu będzie ono miękkie i delikatnie puszyste. 

Dania kuchni włoskiej już na stałe wpisały się w nasze menu. Ogromną zaletą takich dań jest to, że możemy przygotować je samodzielnie w domu. I choć istnieje prawdopodobieństwo, że nie będą smakować dokładnie tak, jak w rodzinnej trattorii na słonecznym Półwyspie Apenińskim, to być może przybliżą nas do ulubionych smaków i przywołają na myśl długo wyczekiwane wakacyjne klimaty.